Rosso Umbria IGT Gli Olmi

Vitigni:

40% uve Autoctone

40% uve di Sangiovese

20% uve di Merlot

Posizione vigneti Valle della Fonte, La Conca, Camiano

Esposizione Sud, Sud Ovest

Età dei vigneti 7/ 8 anni

Altitudine 300 s.m.l.

Sistema di allevamento Cordone speronato

Numero ceppi 4.500 per ettaro

Caratteristiche del terreno Argilloso sciolto con ciottoli di fiume

Produzione per ettaro 60/80 quintali / ha

Vendemmia Rigorosamente a mano

Vinificazione Sulle bucce per 4 settimane

a temperatura controllata

Maturazione 12 mesi in botti di rovere francese,

12 mesi in acciaio

Imbottigliamento Proprio, effettuato in cantina

Affinamento 6 mesi in bottiglia

N. di bottiglie prodotte 4.000

Caratteristiche Di colore rosso rubino decisamente intenso ed una

complessità fitta di rari ed intensi profumi che vanno

dalla mora di rovo alle spezie, fino a cenni di minerali

di grande eleganza, con una struttura imponente

capace di unire calore e dinamismo in un interminabile

finale

Gradazione alcolica 14,5 %

Temperatura di servizio 18/20°

Abbinamenti Arrosti, brasati, cacciagione e formaggi stagionati